学烘焙，还得找专业的烘焙在线微课程！

刘清网校

规模超大实力超强

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学烘焙，还得找专业的烘焙在线微课程！

点击数:更新时间：2019-10-25 15:29:59

很多对烘焙感兴趣的人，自己在家学大多是从海绵蛋糕、戚风蛋糕这些学起，因为做起来省事儿，而且收拾的时候也非常简单。很多都是三分钟热度，真正会报烘焙在线微课程学的人不会太多。

其实，如果真的喜欢烘焙，想学好的话，还是要报专业课程系统学习会比较好。比如，刘清网校的烘焙在线微课程就非常地不错啊，很多人都在这里学。我之前在这里学了蔓越莓海绵蛋糕，现在想自己试着做无油的，热量低些。不过这次做了两次才成功，主要还是因为我当时头脑一热考虑不周了。头一次做用的是我习惯的蜂蜜海绵蛋糕配方，这个配方粉量相对少一些，结果加了蔓越莓烤好之后几乎都沉底儿了；问了老师后，老师帮我解答了这个问题，于是就又做了一次，换了个非常简练的方子，终于蔓越莓没有沉底儿现象了。不过，两次烤出来的蛋糕涨发效果都是不错的，都到了满模状态，而且蛋糕的组织气孔也都很均匀。大家也可以试试看的。

无油版蔓越莓海绵蛋糕

材料：（6寸圆模）
鸡蛋3个（净重约150g），低筋面粉110g，细砂糖100g，酒渍蔓越莓30g
蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤：
（1）在模具内侧抹一薄层黄油，然后均匀的撒些高粉，倒掉多余面粉，备用
（2）将酒渍蔓越莓切碎
（3）取10g低粉裹匀备用
（4）鸡蛋打入盆中，加入细砂糖
（5）隔温水打发，至滴落的面糊不易消失的程度
（6）筛入剩余的100g低粉
（7）快速翻拌均匀
（8）倒入裹好面粉的酒渍蔓越莓
（9）继续翻拌均匀
（10）将做好的蛋糕糊倒入模具中
（11）送入预热好的烤箱中下层
（12）160度约40分钟
（13）出炉晾凉后脱模即可