西点在线直播学校，我们在这里学到的远不止是技术本身~原本我以为孩子在刘清学校只能学到西点技术，没想到孩子受到在线老师的影响，变得不一样了呢~
 
主料：
低粉33克 鸡蛋2个
辅料:
细砂糖10克 色拉油20克 清水20克 柠檬汁1匙 盐1克
戚风蛋糕的做法步骤:
（1）蛋白蛋黄用无水无油的干净容器分装
（2）加入20克细砂糖拌匀
（3）加入20克色拉油拌匀
（4）倒入20克清水拌匀
（5）拌成无颗粒的蛋黄糊
（6）蛋白加两滴柠檬汁（白醋），一克盐，分3次加入细砂糖打发
（7）打发到提起有短小直立的尖尖角
（8）挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀后，再倒回蛋白中拌匀。这个地方本来应该还有一（9）倒入模具，震出气泡，预热好烤箱140度放入下层（，迷你小烤箱只能放入下层哦， 普通烤箱可以放入中下层）
（10）烤20分钟至蛋糕膨胀定型后，因为迷你烤箱太接近上灯管，所以要转120度烤25分钟，出炉前五分钟再转140度上色。
（11）出炉后轻摔一下倒扣放凉脱模。放凉的戚风没有收腰，没有塌陷，基本还满意
（12）切开后，组织细腻有弹性，没有过大的气孔，又松又软很好吃。
（13）成品图