烘焙培训在线微课程，适合自己的才是最好的！

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烘焙培训在线微课程，适合自己的才是最好的！

点击数:更新时间：2019-11-14 14:48:31

烘焙培训在线微课程，适合自己的才是最好的！做烘焙，方法有很多，但我们也需要在摸索中找到适合自己的。

在刘清网校学烘焙培训在线课程的时候，老师教了我们很多烘焙的制作方法和技术，不过老师说，方法总是有很多很多，但是适合自己的才是最好的，我们需要在日后的实践当中不断去摸索。自从尝试了低温烘焙戚风之后，我就一直没有在用过别的方法了。配方不变，多加一些配料就会变成另一种风味了，或许可以叫做百变不离其宗。今儿添加了可可粉，浓郁可可味，大爱！

【低温戚风系列】可可戚风

主料
低粉60g 可可粉20g 带壳鸡蛋260g
辅料
纯奶60g 色拉油50g 细砂糖70 盐1小勺
可可戚风的做法步骤
（1）纯奶和色拉油混合，用手动打蛋器打至完全融合看不见油点，有稍微的厚重感
（2）筛入低粉和可可粉，翻拌均匀
（3）放入蛋黄，搅拌稀糊状
（4）蛋清经过冷冻后放入一小勺盐，电动打蛋器开到大挡，匀速地顺时针沿着容器边打发出现了鱼网状的泡沫后，倒入头一次1/3的细砂糖（可以先将烤箱预热十分钟）
（5）接着继续大档，顺时针匀速地打发，提起打蛋器的头观察，当蛋白不会滴落时，二轮倒入1/3的细砂糖