刘清蛋糕学校，一家专注蛋糕培训的优质学校。现在很多人都相信刘清、选择刘清！听说每到节日前就会有免费体验课程，每次品种都不同，感兴趣快去刘清官网获取~下面分享我上次获取免费课程学到的这款香橙口味慕斯蛋糕给大家~

香橙口味慕斯蛋糕

 

材料：

蛋糕体：鸡蛋4个，细砂糖80g，低筋面粉60g，玉米油20g，牛奶30g

慕斯糊：淡奶油200g，糖粉20g，开水60g，香橙味QQ糖70g

果冻层：香橙味QQ糖210g，开水180g，牛奶60g

香橙慕斯蛋糕的做法步骤：

（1）4个蛋黄中加入10g糖搅打均匀

（2）加入20g玉米油继续搅打均匀

（3）加入30g牛奶搅打均匀

（4）筛入低筋面粉

（5）拌匀

（6）4个蛋白中分次加入70g糖打发

（7）挖取一部分蛋白倒入蛋黄糊中

（8）翻拌均匀

（9）再倒回至蛋白盆中

（10）继续翻拌均匀

（11）倒入不粘烤盘中，表面用刮板刮平

（12）轻摔几下后送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟

（13）出炉晾凉（不必倒扣）。。。。。。