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小熊蛋糕卷

主料：

低筋面粉80克 大鸡蛋4个

辅料：

玉米油50克 白砂糖60克 牛奶65克 红曲粉0.5克 抹茶粉1克 可可粉1克

草莓酱40克

小熊蛋糕卷的做法步骤：

（1）先把要做的图案用A4纸画一下。放入烤盘左边。

（2）在A4纸上放一张油纸。

（3）先将油、十克的糖、牛奶放入大盆中搅拌充分乳化后分三次筛入低粉。用以下往上的手法翻拌，不可划圈翻拌。

（4）将蛋清和蛋黄分离。蛋清要放入无油无水的盆里。把蛋黄放入面糊，轻轻的从下往上搅拌。

（5）各挖一小勺蛋糊到事先已经筛好的抹茶粉，可可粉和红曲粉碗里，搅拌均匀，这样我们就得到三种颜色的面糊。此时可以预热烤箱，上下火170度。

（6）开始打蛋清，挤几滴柠檬到蛋清里，高速打至鱼眼泡状，打蛋器换中速将剩下的白糖分三次加入蛋清中打发。

（7）蛋清打至湿性发泡 就可以了。。。