后来问了她，说是在刘清西点学校的西点线上课程学习的，这种学习方式，简直是专门为我们这些想学又没有时间去现场学的上班族而想出来的嘛~真是太好了！挑了休息日，我去了同事家，她还教我一起做了这款火龙果戚风蛋糕呢~分享一下~

 

火龙果戚风蛋糕

主料：

低筋面粉60g 鸡蛋3个 色拉油20g 火龙果汁40g 火龙果肉30g 糖30g

辅料：

白醋适量

做法步骤：

（1）取适量火龙果肉，用勺子和筛子取出火龙果汁，过滤出的火龙果肉留出30g，火龙果汁留40g。

（2）全部食材

（3）蛋黄蛋白分离

（4）蛋黄中加入糖搅拌均匀

（5）加入色拉油搅拌均匀

（6）加入火龙果汁搅拌均匀

（7）筛入低筋面粉翻拌均匀，加入筛子中过滤出来的果肉，翻拌均匀

（8）蛋黄糊拌好待用。烤箱预热，上火130度，下火120度

（9）蛋白中滴几滴白醋，分三次加入糖打发

（10）取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

（11）拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀。倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。60分钟

（12）取出，倒扣，冷后脱模，搞定！