我是通过刘清西点在线直播学校的在线课程学的西点，以前都是在线学，在线教学的老师们技术都非常了得，然我学得明白、轻松~前段时间，去了趟广州，办完事还有时间，就去了刘清西点蛋糕学校现场看看，老师带我看完之后，真是让我非常感叹~很庆幸我当初网课选了刘清家的。刘清学校规模真是大，有四栋教学楼，环境装修得非常舒服，我看到好多学员在学，课室环境也很好，每个课室的人数也很合理，是小班制那种，1人1机，实操机会多，老师们会巡堂指导~我还去了学校的塞纳河公寓看，住宿环境也非常不错~真是有点后悔当初没有来现场报名学习呢~哈哈~现在我自己做私房，也给大家分享一下我做西点的心得和成品。下面是西柚戚风，喜欢的话，可以自己学哦~

西柚戚风

主料：

低筋面粉50g 色拉油30g 西柚汁30g 鸡蛋3个 糖（蛋黄中）10g 糖（蛋白中）30g 西柚果粒30g

辅料：

白醋几滴

西柚戚风的做法步骤：

（1）西柚剥皮，分成两份，一份用手小心的将颗粒分开，分成独立的颗粒状，另外一份榨汁

（2）榨好的西柚汁过筛滤去杂质，称出30g备用

（3）蛋白蛋黄分离

（4）加入蛋黄中的10g糖，打散

（5）加入30g西柚汁搅拌均匀~~~