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点击数:更新时间：2019-10-25 16:15:46
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这是一款薄的蛋糕卷，是堂姐在刘清培训学校的蛋糕培训在线课程学会后教我做的。它加入了一些抹茶粉，增加了别样的风味，只是抹茶不显得绿，多少有些遗憾。草莓卷在其中，切面上显示出来如同一只红眼睛，与奶油和蛋糕体组合，萌生了一些趣味。喜欢蛋糕卷的亲们抓紧时间试试吧。
抹茶奶油草莓夹心蛋糕卷
主料：
蛋糕粉50克 鸡蛋3个 抹茶粉8克 蛋白用绵白糖60克 植物油35克
牛奶50克
辅料：
淡奶油200克 奶油用白糖20克 草莓适量
表面装饰糖粉适量
夹心蛋糕卷的做法步骤：
（1）蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
（2）蛋黄加植物油、牛奶，充分混合均匀，因为后面还放奶油夹心，已经有足够甜了，所以蛋黄里没有再放糖
（3）面粉、抹茶粉过筛混合
（4）将面粉抹茶粉倒入蛋黄液中
（5）搅拌均匀无颗粒状
（6）蛋清用绵白糖准备好
（7）用电动打蛋器将蛋清打出粗泡后，加入三分之一白糖，低速转高速，打到细腻泡沫时，加入三分之一白糖，出现纹路时加入剩下的白糖
（8）蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白呈现大弯钩
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抹茶奶油草莓夹心蛋糕卷
主料：
蛋糕粉50克 鸡蛋3个 抹茶粉8克 蛋白用绵白糖60克 植物油35克
牛奶50克
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淡奶油200克 奶油用白糖20克 草莓适量
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夹心蛋糕卷的做法步骤：
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（2）蛋黄加植物油、牛奶，充分混合均匀，因为后面还放奶油夹心，已经有足够甜了，所以蛋黄里没有再放糖
（3）面粉、抹茶粉过筛混合
（4）将面粉抹茶粉倒入蛋黄液中
（5）搅拌均匀无颗粒状
（6）蛋清用绵白糖准备好
（7）用电动打蛋器将蛋清打出粗泡后，加入三分之一白糖，低速转高速，打到细腻泡沫时，加入三分之一白糖，出现纹路时加入剩下的白糖
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