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主料
蛋黄3个 蛋白3个 白糖20+30g 牛奶35g 玉米油35g 低粉40g 可可粉20g
可可O卷的做法步骤
（1）分离蛋黄与蛋清，装蛋清的盆必须无油无水。蛋黄加白糖20g搅拌到白糖融化
（2）加入玉米油拌匀
（3）加入牛奶拌匀
（4）筛入40g低筋面粉
（5）拌成细腻的面糊，备用
（6）蛋清分3次加入白糖，打湿性发泡，拉起打蛋器有长弯钩的状态
（7）取1小勺蛋黄糊与2勺的蛋白霜拌均匀
（8）装入袋子，剪个小口，在铺有烤纸的烤盘内挤出自己想要的花纹（我随便拉了几条斑马纹），放入提前预热好的烤箱180度，烤1—2分钟，取出
（9）蛋黄糊中筛入20g可可粉
（10）用蛋抽拌匀
（11）分3次与蛋白霜翻拌均匀，动作尽量快点（忘记拍照了）。因为我发现可可粉它会消泡
（12）拌好的可可面糊，倒入烤有斑马纹的烤盘内，放入预热的烤箱，180度，中层 20分钟（温度时间供参考）
（13）出炉后扣过来，撕去底部的油纸，晾凉后再翻过来，斑马纹在底部，抹上打发好的奶油，卷起来放冰箱冷藏半天的可以了
（14）奶油的顺滑香甜，刚好中和的可可的微苦。味道太赞了！