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主料
低筋面粉90克 抹茶粉10克 牛奶70克 植物油40克 蛋黄85克 蛋白170克
细砂糖85克
辅料
柠檬汁几滴 蜜红豆50克
抹茶蜜红豆戚风的做法步骤
（1）先将低筋面粉和抹茶粉过筛2遍，放入盆中
（2）再加入牛奶和植物油，搅拌均匀
（3）加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊
（4）加入蜜红豆，搅拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋了）
（5）蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，
（6）取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀
（7）将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀
（8）将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡
（9）放入预热好的烤箱，170度上下火35分钟，出炉后震几下，倒扣
（10）完全晾凉后脱模