大家都说刘清西点培训学校是行业产品流行的“风向标”，我觉得真的很有道理的。因为在刘清总会给大家带来一些新创意、新概念，难怪刘清学校的蛋糕线上培训课程也这么火爆，那么多人去学。
（9）先倒出100G淡奶油加入20G细砂糖
（10）隔着冰水或者冰块，用打蛋器打发至6,7成
（11）吉丁片用30G纯净水泡软，隔水加热至融化，搅拌成吉丁水，放凉待用
（12）加入一般酸奶柠檬汁混合物，加入少量冻干草莓粉和放凉的吉丁液搅拌均匀
（13）草莓贴着模具摆好
（14）导入步骤十一中的慕斯液，放入冰箱冷藏一小时以上
（15）剩下的淡奶油和砂糖混合，隔冰块打发。重复步骤十，再泡一片吉丁片，将放凉的吉丁液导入打发的淡奶油中，再加入剩下的酸奶柠檬混合物，搅匀
（16）拿出冻好的粉色慕斯，再倒入步骤十四中的白色慕斯，磨平表面，放入冰箱冷藏三小时以上
（17）最后一片吉丁片放入200G纯净水中，隔水加热融化，融化后加入砂糖和柠檬汁调味（这个就是镜面）放凉待用