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高筋面粉380g蛋清160g耐高糖酵母4g盐3g淡奶油126g细砂糖50g
1/8 所有材料放入面包机揉到完全阶段,整理成圆形。2/8 在不锈钢盆内抹薄油,放入面团,盖上湿布发酵到两倍大。3/8 分成等量五小份,滚圆。盖上湿布室温醒发15分钟。4/8 取一个小面团按扁,擀长,卷起。依次操作完所有的小面团。盖上湿布醒发10分钟。5/8 取一份面团,按按扁,擀长后将两边的气泡用手掌压破,然后卷起,收口收紧。6/8 全部操作完后,按照同一方向摆入吐司盒中,盖上湿布,放在温度约38°的地方发酵到8~9分满。7/8 烤箱预热185°,中下层,放入吐司盒,烤45分钟左右即可。(上色后请加盖锡纸)8/8 烤好后脱模,晾凉后密封保存。