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【肉松蛋糕卷】

主料：

低筋面粉60g 鸡蛋3个

辅料：

植物油20g 水30g 白砂糖40g 沙拉酱适量 自制肉松适量

肉松蛋糕卷的做法步骤：

（1）植物油和水搅拌均匀融合，乳化状态。

（2）面粉过筛入水油混合液。

（3）分次加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊。

（4）打发蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏干（拉出弯钩状）。

（5）取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀。再倒回剩余的蛋白霜内。

（6）继续用刮刀翻拌均匀，拌好的蛋糕糊浓稠均匀。

（7）将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，入预热好的烤箱150度18-20分钟左右。

（8）出炉倒扣，放凉撕油纸，抹沙拉酱，撒上肉松，末端不铺满。

（9）卷起蛋糕卷，肉松多着就是豪气任性，表面继续抹些许沙拉酱和撒上肉松。