俺就是在刘清蛋糕培训学校的蛋糕线上课程学做的蛋糕，老师教得很好的呢，一看就明白，看着实操步骤跟着做，还会教你举一反三，自己设计做蛋糕没问题！下来给您分享这款提拉米苏，也可以根据自己喜欢的口味来改配方哦~

提拉米苏

 

主料：

鸡蛋2个 白糖40克 低粉70克 奶油奶酪250克 淡奶油150ml 水75ml

细砂糖75克 蛋黄2个 吉利丁片10克 牛奶适量

辅料：

可可粉适量

提拉米苏的做法步骤：

（1）先做手指饼干，先分出蛋白蛋黄（我写了两个蛋的量，这里做了两份饼干，多的给小孩吃）。

（2）蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀。

（3）蛋白打至湿性泡发。

（4）取一部分蛋白到蛋黄糊中。

（5）翻拌均匀。

（6）倒入蛋白糊中翻拌均匀。

（7）筛入低粉。

（8）翻拌均匀。

（9）装入裱花袋，剪个小口，挤在铺上油纸的烤盘上。

（10）入烤箱175度烤10分钟左右。

（11）放烤网上摊凉备用。

（12）75克水和75克白糖放汤锅里煮沸。

（13）两个蛋黄先用打蛋器打至浓稠。

（14）缓缓加入糖水，边加边搅打。倒完糖水再继续搅打10分钟左右，让温度降到手心温度左右。

（15）奶油奶酪取出软化。。。