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（5）搅拌成无粉状颗粒的蛋黄糊
（6）蛋白滴几滴白醋分三次加入粗砂糖打发
（7）打发至打蛋头提起有坚挺的小尖即可
（8）分三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
（9）将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白中
（10）翻拌均匀
（11）倒入模具震出气泡，预热好烤箱放入中下层上下火135度烤50分钟
（12）出炉以40厘米的高度平摔出热气倒扣放凉
（13）放凉的戚风没有塌陷，几乎与模具持平
（14）徒手脱模（可以参考相关的徒手脱模视频）
（15）侧面干净无掉渣，这就是徒手脱模的好处
（16）切开里面基本没有过大的气孔，还算满意